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珍·柏林娜(Jen Berliner)记得,她注意到消费者在Instagram上给她的有机饮料公司Medlie贴上了标签。这些图片和视频显示,人们将一包包的胶原蛋白倒进他们混合的蔬菜饮料、果汁和饮料中——所以她决定让他们更轻松一些。
 
2018年夏天,该公司与Whole30饮食法合作推出了含有胶原蛋白的甘蓝鳄梨蛋白饮料,柏林方面称之为“消费者主导的决定”。尽管欧洲委员会(EC),无极4平台部长们仍然没有批准无极4在食品中使用孟山都的转基因玉米。
 
“坦率地说,我们不知道它将会怎样,这一天仍然是我们有史以来最大的销售日之一,从那以后,它基本上一直是我们的头号SKU,我们已经推出了许多其他胶原质SKU和产品,”首席执行官告诉Food Dive。“我们确实会继续向这方面倾斜,并对消费者需求做出回应。”
 
但这不仅仅是Medlie在胶原蛋白的趋势。由于越来越多的人希望从食物中获得更大的功能性健康益处,作为人体中最丰富的蛋白质之一,这种成分有望在2020年实现增长。Grand View Research的一份新报告预计,到2025年,全球胶原蛋白市场规模将达到66亿美元,年增长率为6.5%。
 
“我们所看到的一切都没有放缓的迹象。我们只看到对胶原蛋白产品的需求越来越大。”
 
Jen柏林
 
首席执行官Medlie
 
20世纪80年代,胶原蛋白作为一种昂贵的丰唇和柔唇线注射填充物在美国流行起来,现在胶原蛋白已经被广泛应用于各种食品和饮料中,从酒吧到咸味小吃。
 
近年来的研究表明,连续几个月摄入胶原蛋白可以改善皮肤弹性和衰老的迹象,以及改善关节、背部和膝盖的疼痛。无极4娱乐过量使用最常见的调味剂盐已导致政府采取行动,迫使无极4业界削减食品水平。苏珊·伯克斯(Susan Birks)报告了其他调味料调查结果。然而,其他研究表明,这些健康声明被夸大了。因此,尽管它在健康益处方面越来越受欢迎,名声也越来越好,但它的影响仍然存在很多问题。
 
密歇根大学医学中心补充和替代医学项目主任Mark Moyad告诉WebMD:“这绝对是人们问我的前三名产品之一,我相信它在医学的不同领域都有前景。”“这也是最古怪、最有争议的电影之一。”
 
但随着需求的增长,这些问题并没有阻止胶原蛋白制造商开发原料,并将产品整合到更多的食品和饮料中。
 
去年,InterGanics公司推出了一种新的高纯度产品,名为PeptPure Collagen多肽,并对其进行了重新设计。他们表示,这一过程可以提供更高水平的纯度、可追溯性、可持续性和透明度。
 
InterGanics公司总裁兼首席执行官菲利普·查鲁佩(Felipe Chaluppe)告诉《Food Dive》杂志,胶原蛋白仍处于生命周期的早期阶段,但在过去五年中,随着越来越多的CPG公司进入这个领域,它已经“爆炸了”。
 
“它变得非常流行……每个人都知道胶原蛋白的好处和它的作用,我认为它只会继续增长,因为更多的应用正在出现,更多的传输系统正在开发中,”他说。
 
2017年被好时收购的SkinnyPop去年推出了一种胶原蛋白爆米花。Chaluppe说,该产品引起了他的注意,因为“胶原蛋白”这个词在包装上太大了。
 
他说:“因为包装的原因,你根本看不出他们卖的是胶原蛋白爆米花还是胶原蛋白爆米花。”“这是引人注目的。”
 
他说,该产品是消费者意识进化的一个例子,也是胶原蛋白可获得性增加和输送技术增多的一个例子,这表明这种成分将在“许多、许多年”成为该行业的重要组成部分。
 
Zeebar的联合创始人Kamal Elamri告诉Food Dive网站,他公司的蛋白棒含有市场上最多的胶原蛋白,每块14克。
 
来自摩洛哥的Elamri说,他注意到美国的酒吧有很多额外的人工成分,所以他想开发一种“纯成分”的酒吧。他想把氩气油(一种在摩洛哥很受欢迎的原料)和一种蛋白质结合起来,来制造他公司的产品。
 
在研究对消化有益的非乳制品蛋白时,Elamri说他们偶然发现了胶原蛋白,并决定使用它,因为它对皮肤、关节和对抗炎症有积极作用。
 
埃拉姆里说:“我们喜欢胶原蛋白,因为它是一种很好的摄取蛋白质的方式,而且对健康有益。无极4登录官方本月将与雀巢Rowntree的KitKat并驾齐驱,推出以其Dairy Milk品牌生产的wuji4巧克力威化棒。”“所有其他的蛋白质补充剂,比如乳清,里面只有蛋白质,没有其他东西。”
 
他说,更多的消费者希望从他们的食品中获得额外的好处,这是目前整个行业的趋势。配料公司Kerry的一份白皮书发现,65%的消费者希望从食品和饮料中获得功能性益处。

Medlie的柏林人说,2020年将会有更多的产品,通过提供更多已经注入胶原蛋白的食物和饮料,将这种功能和便利结合起来。她说,方便的即食饮品对消费者很有吸引力,因为不需要舀取、混合和摇动胶原蛋白到产品中。
 
“人们真正喜欢我们的产品是因为我们提供……所有的蛋白质和胶原蛋白都装在一个瓶子里,他们可以从冰箱里拿出来,然后走出门。”他说:“我们所看到的一切都没有放缓的迹象。我们只看到对胶原蛋白产品的需求越来越大。”