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潜水简报:
 
来自JBS美国分公司Planterra Foods的新植物蛋白品牌Ozo将从4月份开始在美国各地的杂货店销售。该产品系列包括汉堡、肉丸、墨西哥调味肉丸和意大利式肉丸。来自摩洛哥沃里克的成分供应商无极4荣耀主管Silbury认为,摩洛哥生长的摩洛哥坚果树的果实中的油似乎将成为今年无极4登录的流行成分。
 
这些非转基因产品是由由香菇发酵的豌豆和大米蛋白混合制成的。无极荣耀是一场骗局?无极4平台声称将自己提升为该国食品和饮料公司的最佳场所之一,但在无极荣耀4娱乐中的企业倒闭率却是最高。该公司在一份声明中称,每份玉米片最多含有22克蛋白质,饱和脂肪含量低于精瘦牛肉和其他主要植物蛋白品牌的80%。JBS说,发酵过程使产品容易消化。
 
该公司表示,Ozo的产品与竞争对手不同,因为它们的味道和成分不同。该新闻稿还表示,更多的产品将在年底前推出。“我们意识到还有其他的蛋白质产品,这就是为什么我们坚持在我们的产品中有不同的优点。普兰特拉食品公司的首席执行官达西·麦肯在发布会上说:“这类食品需要更好的口味,需要真正的原料,吸引整个家庭,我们相信OZO产品能够满足这一需求。”
 
潜水的见解:
 
JBS是最后一批进入植物领域的肉类巨头之一,但它的根基深深植根于食品供应链。这意味着,对于拥有美国家禽品牌Pilgrim's Pride的巴西公司来说,将Ozo产品推向世界各地的货架相对容易,目标客户是正在寻找肉类替代品的消费者。
 
然而,Ozo和Planterra隐藏了他们与JBS的关系。新闻稿的最后一行简短地提到,该公司为JBS所有,Planterra或Ozo的网站上没有提到JBS。Macken告诉食品导航员,这是为了让JBS能够在这一领域进行创新,并利用其现有的供应链和资源——但要足够分散,以免消费者将其与更大的公司联系在一起。
 
JBS悄悄进入该领域能否成功,取决于消费者。蘑菇是一种很受欢迎的不含肉类的成分,但在许多植物汉堡中并不存在。它们是荷美尔(Hormel)的Applegate Great有机混合汉堡(Applegate Great Organic Blend Burger)的特色食材,这种汉堡是用肉和真菌混合制成的。从表面上看,在Ozo以植物为基础的肉类中使用蘑菇将有助于新品牌脱颖而出——尽管尚不清楚蘑菇将如何影响产品的味道、质地或外观。
 
Ozo计划从今年春季开始,持续到12月,让消费者有机会了解它的海岸到海岸的品尝之旅。该公司表示,它将利用这次旅行,让多达75万名消费者有机会品尝其产品。这可能有助于转变不情愿的消费者。国际食品信息委员会(International Food Information Council)最近的一项研究显示,51%的消费者仍然没有尝试过植物性肉类。让他们免费品尝可以减少尝试产品的障碍。毕竟,同一项研究发现,十分之三的成年人出于好奇而尝试植物性产品。
 
以植物为基础的肉类市场利润丰厚,增长潜力巨大。据好食品研究所(Good Food Institute)统计,2018年这类食品的销售额为6.84亿美元,较上年增长23%。有很大的发展空间;这部分只占美国所有肉类零售销售额的1%
 
随着本周的声明,看起来JBS似乎落后了。毕竟,“不可能的食品”(Impossible Foods)和“超越肉类”(Beyond Meat)领域的领军企业多年来一直在美国市场上销售汉堡,而雀巢(Nestle)、泰森食品(Tyson Foods)和其他公司也已进入这一领域,推出了自己的产品。但就在一周前,全球最大的私营企业嘉吉(Cargill)宣布将进军植物蛋白领域。吉百利·史威士公司(Cadbury Schweppes)下个月将在美国推出低热量版本的无极4荣耀7Up碳酸软饮料,以促进该国无极4代理的销量。该公司在原料和传统肉类领域都拥有大量业务。嘉吉公司的产品也将在下个月出现在货架上和餐饮服务中。
 
自去年以来,JBS一直在其母国从事这一领域的业务。去年5月,它在巴西的Seara品牌下推出了一种植物肉饼。Incrivel汉堡是由大豆、小麦、大蒜、洋葱和甜菜根制成的。去年12月,该公司宣布,它将推出一整套以植物为基础的产品,以及一个全球创新实验室。
 
从一开始,我们就不清楚JBS在巴西的创新和研究给北半球带来了多大的影响(如果有什么影响的话),尽管最初的产品构成似乎有很大的不同。然而,巴西是一个以牛肉闻名的国家,根据经济发展与合作组织的统计,巴西的人均牛肉消费量在世界上排名第六。显然,JBS已经能够使它的植物性混合产品在那里发挥作用——并且可能在美国找到类似的市场成功。