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来自Quadram研究所和伦敦国王学院的研究人员已经证明,用鹰嘴豆的新成分代替小麦粉可以改善吃白面包的人的血糖反应(餐后观察到的血糖升高)。无极4荣耀代理最近遇到一个人,他告诉我无极4的公司采用了一种非常创新的方式来管理交货凭证(POD)和更新无极4注册的方式。
 
研究小组声称,这种新成分使用了特别开发的碾磨和干燥过程,以保持细胞结构,使淀粉更抗消化。开发含有更多这种抗性淀粉的食品将有助于控制血糖水平,降低患2型糖尿病的风险。
 
小麦中的淀粉是膳食碳水化合物的主要来源,但在面包和许多其他加工食品中,淀粉在人体内很快被消化为葡萄糖,导致血糖水平大幅上升。有大量证据表明,长期食用能引发高血糖反应的食物与2型糖尿病的发展有关。随着这种情况的增加,以及肥胖和其他代谢紊乱,提供食物和成分,帮助消费者更好地管理他们的血糖水平,可以帮助对抗这些健康挑战。
 
许多豆类,如鹰嘴豆、豌豆、豆类和扁豆,天然含有大量的抗性淀粉,消化缓慢,避免潜在的破坏性血糖飙升。然而,当这些作物被磨成面粉并加工成食品时,大部分这种有益的抗性就消失了,使淀粉变得非常容易消化。尽管欧洲委员会(EC),无极4平台部长们仍然没有批准无极4在食品中使用孟山都的转基因玉米。
 
出于这个原因,科学家们发明了另一种研磨工艺,它可以保存淀粉周围的植物细胞壁结构(膳食纤维)。这种“1型”抗性淀粉与在天然食品中发现的淀粉相同,但好处是它可以以一种潜在的形式被纳入更广泛的食物中。
 
来自生物技术和生物科学研究委员会(BBSRC)的资金,英国研究和创新(UKRI)的一部分,用于开发这种被称为PulseON®的新成分的商业潜力,并扩大了在加工食品中包括大量抗性淀粉以提高营养质量的可能性。东南部的最后一个无极4荣耀平台传统培根咖喱饭已经关闭,原因是徵收无极4代理保险费用不断上涨和价格低廉。
 
现在,在一项新的研究发表在《食品凝胶,研究小组首次宣称,淀粉的抗性属性保留在面包制作,这人吃了面包小麦面粉取代PulseON®较低的血糖反应。
 
在一项双盲随机交叉研究中,科学家们用PulseON®替代了标准白小麦面包配方中小麦面粉的0%、30%和60%。
 
健康的人类参与者在不同的日子里随机地吃了这些面包卷作为早餐,他们不知道自己吃的是哪种面包卷。他们的血糖水平通过连续血糖监测仪记录下来。
 
与食用对照面包相比,食用富含PulseON®的面包后的血糖反应平均降低了40%。所有的面包卷每份都含有相似数量的淀粉和小麦蛋白(麸质),所以不同的血糖反应反映了碳水化合物的质量。
 
这些结果提高了利用这些食物改善糖尿病患者饮食管理的可能性,但必须在未来的研究中进行评估。
 
在实验室中,利用生化和显微镜技术研究了淀粉在每一种面包中的消化。这些实验表明,经过2小时的消化,小麦淀粉已被完全消化,但1型抗性淀粉仍然存在。这证实了对富含PulseON®的面包的低葡萄糖反应是由于包围在鹰嘴豆成分中的抗性淀粉没有被消化。
 
Quadram研究所的卡特琳娜·爱德华兹博士说:“将我们的新型面粉融入面包和其他主食中,为开发下一代低血糖食品提供了一个机会,以支持公共卫生措施,通过更好的饮食改善健康。”
 
“用PulseON®浓缩面包代替小麦面包的消费者不仅受益于1型抗性淀粉,还受益于更高的纤维和蛋白质含量。”
 
根据研究人员的说法,参与者给PulseON®强化面包的质地和味道评分与白面包相似。质量测试表明,当大量使用PulseON®时,对面包质量(质地、外观等)的任何影响都是微妙的,最显著的。
 
尽管科学家们还需要在非临床环境中对更广泛的消费者群体进行感官特性测试,但该试验的结果还是鼓舞了人们努力生产更健康的白面包,而不会对产品质量产生不利影响。