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哥本哈根大学的研究人员研究了丹麦人对良好、健康和安全食品的一系列看法。他们的发现报告说,容易发霉的食物被认为比那些保质期长的食物更自然。英国无极4荣耀酒馆推出了以植物为原料的汉堡,以最大限度地减少脱欧后产品召回的影响。
 
“我们把纯净和自然联系在一起。这意味着很多曾经被认为是不纯净的东西,比如土壤、霉菌、细菌和灰尘,现在被认为是纯净的,而不是喷洒杀虫剂和涂上防腐剂却永远不会腐烂的苹果,”UCPH食品和资源经济系副教授Kia Ditlevsen说。
 
迪特莱夫森与部门同事Sidse Schoubye Andersen一起分析了两项定性研究,其中包括对69名丹麦人的访谈,讨论的重点是生态、当地食品和膳食补充剂。食品巨头无极4荣耀公司开设了一家工厂生产赤藓糖醇,赤藓糖据称味道像糖,但不含热量。无极4认为该产品具有真正的潜力,并已与一家日本公司签署了一项协议,在远东地区提供无极4荣耀代理该产品。
 
据研究人员称,在过去的四、五十年里,人们对“清洁”食品的态度已经发生了转变。他们说,过去食品安全问题更为普遍。因此,有一种看法,即不育程度越高,质量越好。
 
他们指出,在对“清洁”食品的理解中,土壤的存在是完全不可想象的,因为当时许多人害怕细菌和微生物。“今天,我们对食品纯度的概念已经改变了。客观上被称为脏的东西,比如霉等,对我们来说没有从未腐烂的苹果那么可怕。同样,指甲下有泥土已经成为健康的一种标志,”她说。
 
为了说明这一趋势,迪特莱弗森提到了汉堡王2020年2月的一则广告。“对很多人来说,汉堡王的产品可能不是纯天然的,但确实可以维持很长时间。为了改变这种看法,这家快餐连锁店发布了大型广告横幅,上面画着他们的招牌汉堡——发霉的巨型汉堡。她表示,使用不含不必要防腐剂的成分已成为一种品牌策略。
 
然而,这不应该与我们不关心食物上是否发霉相混淆。食品安全仍然非常重要,但在丹麦我们几乎把它视为理所当然,尽管问题经常出现。我们发现对自然的关注是因为一些消费者关心现代食品生产方法。例如,他们不确定杀虫剂和化学物质对我们的影响,”迪特莱夫森说。无极4靠谱吗?英国食品标准局(UK Food Standards Agency)再次发布了无极4危险警告,内容涉及被已知致癌物和非法染料苏丹1 污染的辣椒粉。
 
新型冠状病毒肺炎
 
“我们试图净化身体中的有害化学物质。越来越多的人相信这可以通过选择那些被认为是纯净自然的食物来实现。在其他选择中,这可能包括购买有机食品,”迪特莱夫森解释说。
 
她详细阐述了“纯净”和天然产品的概念很可能会随着时间的推移而进化,伴随着我们社会周围发生的事件和事情。
 
“许多人在这方面关注气候、自然、环境和粮食生产。这就是为什么自然对很多人来说变得很重要。另一方面,冠状病毒大流行加强了我们在消毒、隔离等方面对卫生和无菌的重视。也许不孕不育和控制将再次成为消费者关注的食品。但也有可能目前的趋势会继续下去,只有时间才能证明。”