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在过去一年左右的时间里,人们对甲型肝炎的担忧明显增加。在美国的一些地区,甲型肝炎的持续爆发引起了食品行业许多人的关注。
 
直到最近,只有少数美国人接种了甲型肝炎疫苗,除非他们属于高危人群或前往美国疾病控制与预防中心(CDC)推荐接种的国家。直到最近,餐馆顾客在选择就餐地点时才考虑到感染甲型肝炎的可能性。无极荣耀怎么做代理?无极4加工商 Wiseman和Dairy Crest在阿斯达(Asda)决定将Arla成为其唯一的牛奶供应商之后,正在其他地方寻求更多高质量的无极4代理商。而且,直到最近,我们还没有30个州公开报告25783例甲型肝炎病例,其中60%需要住院治疗(15517例),259例与甲型肝炎相关的死亡。
 
与典型的食源性疾病暴发与单一来源有关不同,这一问题是由多个热点组成的,这些热点正开始合并成一个大型全国性暴发——这意味着无论您的位置如何,都需要采取预防措施。此外,虽然甲型肝炎可以在人与人之间传播,但目前的疫情是通过食用受污染的食品传播的,它们与餐馆和餐馆食品处理人员有关。
 
是甲型肝炎的爆发变得越来越普遍,还是这种意识只是导致了更大的检测?
 
根据美国疾病控制与预防中心的数据,尽管近年来每年报告给美国疾病控制与预防中心的甲型肝炎病毒(HAV)感染的平均数量与2000年相比大幅下降,但在过去20年里,由于爆发了大规模疫情,出现了波动。在经历了长时间的下降趋势后,2012年至2013年首次出现病例增加(分别为1562例和1781例报告病例),原因是与从土耳其进口的石榴籽有关的跨州大暴发。2015年至2016年,报告病例再次增加44.4%,从2015年的1390例增加到2016年的2,007例。2016年的增长是由于两次甲型肝炎爆发,每一次都与进口食品有关。
 
我们正在应对甲型肝炎病例的增加、更多疫情的爆发,当然还有更多媒体对甲型肝炎的关注和担忧。食品服务机构——以及所有食品设施——如何能够预防或限制甲型肝炎的污染,并降低商业风险?接种疫苗是答案吗?
 
它当然可以帮助食品服务机构向员工提供疫苗,特别是因为甲型肝炎是唯一有疫苗的食源性疾病。但是强制接种疫苗,就像佛罗里达州萨拉索塔的杜瓦尔一样。,则问题更大一些,因为如果员工有或声称有副作用,您可能会产生意想不到的后果,并遇到后续的法律问题!因此,我不建议在没有认真考虑过这种做法会产生怎样的反效果之前就强制接种疫苗。
 
然而,地方和州卫生当局可以——并且已经——制定了这样的规定,所以了解您所在地区的法规是至关重要的。最近的两项规定出现在密苏里州,富兰克林县和沃伦县要求食品加工者接种甲型肝炎疫苗。其他州,如阿拉巴马州公共卫生部,“强烈鼓励”全州的食品服务业主和管理者考虑要求所有食品工人接种甲型肝炎疫苗。
 
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纽约的建议是,要注意洗手,使用一次性手套,生病时不要工作。我强烈赞同这些预防措施,在整个设施中加强清洁,尤其是浴室,培养员工对疾病的意识以及报告任何此类疾病的责任。
 
如果你的员工中确实有甲型肝炎的病例,第一步是评估风险——他们在何时何地工作,在做什么。例如,一个操作收银机的人比一个准备沙拉的人的风险要小得多。
 
为了评估风险,你还需要了解病毒的一些技术细节。也就是说,如果一名员工被确诊为甲型肝炎阳性,你需要询问血液检测是IgG还是IgM阳性,因为你唯一需要担心的是IgM。解释:
 
IgG(免疫球蛋白G)表明此人以前有过感染或接种过疫苗;该病毒不活跃,也不具传染性,患者现在具有免疫力
 
IgM(免疫球蛋白M)是一种可传播的当前急性传染性病毒

因此,餐厅需要对IgM阳性测试做出反应。我建议你处理任何可能被污染的食物,用有效的产品对整个设施进行彻底的清洁,并提高你的警惕性。你还需要向当地的卫生部门报告病情。
 
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甲型肝炎是一种既会对公共卫生造成严重后果,又会对餐馆的声誉造成重大影响的疾病,绝不能掉以轻心。