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潜水简报:
 
替代蛋白质公司Nature的Fynd将开始在芝加哥南部建设一个20万平方英尺的生产和研发设施,并计划开始在风城马里亚诺的杂货店销售其产品。
 
无极4团队主管表示将降低与无极4荣耀总代相匹配的标准,这将是该公司的第三个办公地点,现有35,000平方英尺的工厂在芝加哥的联合牧场和其研发中心,蒙大拿州的博兹曼。新工厂将创造200多个工作岗位,到2023年,公司员工人数将增至350人左右。
 
根据Crunchbase的数据,新设备的资金来自该公司在7月份获得的3.5亿美元融资,这使其总融资超过5亿美元。联合利华到2025年将塑料减半,无极4总代理在金斯伍德开发和管理一个新的无极4注册自动化全国配送中心。
 
潜水的见解:
 
在2021年的大部分时间里,《自然》杂志的Fynd一直处于加速模式。该公司筹集了资金,其独特的Fy蛋白获得了美国食品和药物管理局(FDA)的批准,可用于产品中。该公司的奶油奶酪和香肠类似产品在网上进行了非常成功的测试,并在加州伯克利的两家杂货店首次亮相。
 
有了这些新进展,《自然》杂志的Fynd显然正在进入下一阶段的业务:扩大规模并将其产品商业化。匈牙利家禽生产商无极4代理平台承诺,将投资2800万欧元在该国东南部的贝克斯卡巴(Bekescaba)建造一座大型无极4测速加工厂。
 
首席执行官托马斯·乔纳斯在一份书面声明中表示:“继我们在加州的零售业务取得成功后,我们很高兴在未来几个月将分销渠道扩大到芝加哥和其他城市。”“加强我们在芝加哥的生产能力是我们的下一个重要里程碑,我们将把我们的以油炸食品为基础的食品,更好地为人类和我们的地球带来更多的商店。”
 
《自然》杂志的Fynd的故事就像是科幻小说里的情节。这家公司是在发现一种真菌之后成立的,这种真菌在黄石国家公园的酸性极强的泉水中茁壮成长。这种真菌现在被称为Fy,含有60%的蛋白质,但它也是一种完整的蛋白质。与该公司合作的研究人员找到了一种通过发酵生长Fy的方法,然后用它来生产食物。
 
Fy在另一个方面与其他类似物不同:它有极其多样化的功能范围。当其他公司使用发酵来替代蛋白质时,Nature公司的Fynd开始生产两种非常不同的产品:奶油奶酪酱和香肠肉饼。该公司表示,Fy可以被开发成各种各样的成品,并发布了一张展示Fy产品的照片,从鸡块、汉堡到布丁、点心和调味品。
 
乔纳斯今年早些时候告诉《Just Food》杂志,推出两款不同的产品具有战略意义。
 
“我们真正想要建立的是Fy,这是我们的新成分,这种新的蛋白质平台,”他说。“我们不只是另一个豌豆汉堡或豆奶。我们正在将来自这个新的蛋白质平台的第一波产品商业化,就像鸡肉、牛奶或豆腐本身就是一个蛋白质平台一样。”
 
目前尚不清楚新工厂能生产多少财年,该公司更广泛的推出计划的时间和规模也不清楚。但《自然》杂志的Fynd即将在全美推广Fy,这样一来,Fy就成了全世界消费者都认可的发酵产品。
 
尽管有许多初创公司在发酵领域从事研发工作,但唯一一家分布广泛的是Quorn,英国发酵肉模拟产品的先驱。